1) 당질이 많은 식품이므로 과잉 섭취 시 지방으로 변하여 저장됩니다.
2) 밥, 빵, 국수, 떡, 감자 등은 매끼 필요량 만큼 먹고 간식으로 먹는 것은 가급적 피합니다.
3) 잡곡밥을 먹는 것이 더욱 좋습니다.

1) 고기, 생선, 계란 흰자, 두부는 매끼 조금씩 먹는 것이 바람직합니다.
2) 외식 시는 1인분 이하로 섭취를 줄이고, 반드시 채소와 함께 먹습니다.
(고기 1인분 : 150g, 회1인분 : 8-10점)
3) 콜레스테롤이 많은 소, 돼지 갈비, 삼겹살과 내장육류(간, 곱창 등), 가공육류, 계란노른자 와 메추리알, 생선알, 오징어 뱀장어, 새우, 바닷가재의 섭취는 가능한 한 피합니다.

1) 채소류(나무,국건더기,쌈)와 해조류(김,미역,다시마...)는 섬유소가 풍부하여 장에서 콜레스테롤이 흡수 되는 것을 방해하므로 식사 때마다 충분히 섭취합니다.
2) 과일(쥬스)도 당질이 많으므로 하루 1~2개 정도로 섭취하고 너무 많이 섭취하지 않도록 합니다.

1) 버터, 마가린, 쇼트닝, 돼지기름, 코코넛, 야자유는 포화지방량이 많으므로 가급적 피하 고, 식물성 기름으로 1일 1-2 큰 술 정도 조리에 사용합니다.
2) 기름이 많은 튀김, 전, 중국 음식, 견과류, 마요네즈의 섭취를 줄입니다.

1) 가능한, 탈지우유, 저지방우유, 저지방 요쿠르트를 권하며, 무가당 두유도 좋습니다.
2) 치즈, 아이스크림은 지방이 많이 들어있으므로 섭취를 줄입니다.

1) 술은 고열량 식품으로 혈중 중성지방을 높이고 지방간을 초래하는 주된 원인이므로 되도록 줄입니다.
2) 지방간이 있는 경우 반드시 금주해야 합니다.

1) 사탕, 꿀, 쨈, 쵸코렛, 아이스크림, 과일통조림, 청량음료수, 식혜, 빵, 과자류, 라면, 팝콘, 감자칩 등 달거나 지방이 많이 포함된 간식은 삼가합니다.

1) 양식, 중국 음식, 패스트푸드 등은 피하고 과식하지 않도록 합니다.

1) 기름이 많이 사용되는 튀김, 부침보다는 찜, 구이, 찌개, 국 등으로 조리합니다.
2) 버터나 쇼트닝같은 동물성 기름보다 마가린이나 식용유 등 식물성 기름을 사용합니다.
3) 볶음을 할 때 기름을 사용하는 대신에 프라이팬을 뜨겁게 달군 후 물을 조금 두르고 재료를 넣어 센 불에서 재빨리 볶으면 고소한 맛은 덜하지만 식품 자체의 순수한 맛을 살릴 수 있습니다.
4) 기름을 사용해 볶을 때에는 먼저 프라이팬을 달군 후 식물성 기름을 묻힌 종이로 닦아내듯 문질러 살짝 기름을 묻히면 기름을 적게 사용하게 됩니다.
5) 고기는 되도록 이면 지방분이 적은 것을 이용하고 눈에 띄는 지방분은 잘라낸 후 살짝 데쳐 기름기를 뺀 후 조리하는 것이 좋습니다.
6) 샐러드 드레싱에는 일반적으로 기름이 많이 들어 있으므로 샐러드를 먹을 때에는 드레싱보다 겨자, 양파, 마늘, 식초를 넣은 소스 등을 사용하고 그냥 채소의 맛으로 먹도록 습관을 들입니다.